“六月六” 除了吃炒面,这些习俗你知道么?

2019-07-08 20:23:00 来源: 大众网·海报新闻 作者: 亓秀宝

  大众网·海报新闻济南7月8日讯(记者 亓秀宝)评戏里有这么一句话“六月六看谷秀,春打六九头……”,六月初六前后,谷子开花,也是天气十分闷热的时候,寓意求雨、降暑的炒面是人们喜欢吃的食物。除此以外,还有很多的习俗在莱芜民间默默沿袭着。

  吃炒面

  关于炒面的起源,来自一个传说。四海龙王汶河比武,沿岸水患致使民不聊生,村民苦不堪言、背井离乡。沿岸有一村名叫何家庄,村里瘸腿何老汉有一女因乐善好施善于帮扶弱小,被村民称为“善姑”。

  某年六月初六这天,四海龙王又欲比武作乱,村里男丁纷纷去河岸护堤,善姑给男丁们送饭时,发现刚做出的饭面粘的难以下咽,于是支起锅灶将面粉炒干,和以清水,顿时清香入鼻,送予护堤男丁皆言好吃,四邻纷纷效仿,从此便有了炒面。

  现在,人们常吃的炒面,一般先将小麦炒熟,然后上碾碾压,用罗筛除糠皮,再将细面和以清水加糖食用。暑期食用炒面,可口消暑。

  请姑姑

  每逢农历六月初六,莱芜农村各家各户都要请回出嫁的姑娘,一般由侄子辈前去迎接,好好招待一番再送回去。这个习俗相传源于相传春秋战国时期,功高孤傲的晋国宰相狐偃气死亲家赵衰,女婿恨岳决定六月六日杀狐偃抱父仇。后为狐偃得知,当众悔恨,和好如初。 为了记住这个教训,狐偃每年六月六日都要请回闺女、女婿团聚一番,翁婿比以前更加亲近。此事张扬出去,老百姓个个仿效,也都在六月六日接回闺女,应个消灾解怨,免灾去难的吉利。年长日久,相沿成习。现在,请姑姑的习俗更多演变为出嫁姑娘带着女婿、孩子回娘家相聚。

  晾书

  旧时,莱芜的书香门第,这一天在藏书楼前晾书,防止图书受潮,但不能暴晒,以免图书质量下降。还要清扫书架,防止虫蚁和鼠患。古志记载:书要保存长久,可晾不可晒,晒久纸发脆,降低纸张质量。晾书要选雨水定后,天气干燥时,故六月六为最佳。

  供奉山神

  旧时,莱芜大部分山区六月六这一天要供奉山神,到山神庙摆供祈祷平安。传说,山神爷掌管豺狼野兽,监视坏人,给山神上供是请其严加管束手下的恶兽,不使其伤害人畜,不叫坏人破坏山林。

  晒面酱

  每年的夏初,田间地头的蒿叶长到一人高的时候,捂酱的日子就快到了。六月六这一天,农村很多人会去野地里割蒿子,老人则留在家里蒸馒头,新鲜的蒿子采来了,白面馒头也蒸好了。馒头是用当季最好的小麦磨成的面粉做的,一掀开锅,便闻到一股香甜味儿,趁着馒头的热乎劲儿,老人把它们放进已经铺了一层厚厚蒿叶的瓦盆内,然后在上面盖上一层蒿叶,便可以稳稳当当地等着蒿叶把馒头捂好。等个十来天,馒头上就长了绿毛,这时候,刮去绿毛,把馒头掰碎,倒进凉开水,加上花椒面、盐啥的,上面盖上块薄纱布,放天井里晒。

  一般过完伏天,面酱就晒好了,也有的晒黄豆酱。旧时,面酱是农家人秋冬两季的开胃菜,用大葱蘸酱裹着煎饼吃。

  除以上习俗之外,六月六这天,很多莱芜人还会将久而不穿的衣物进行晾晒,还会去地里看一下庄稼的长势,以对秋天的收获有个初步的判断。六月六这天在莱芜有很多风俗,表现形式各异,遵循着节令与人们生活的密切关系,以其独特的方式代代传承着。

初审编辑:何凤凯

责任编辑:孙银伟

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